Niimori Nobuya, ecco svelato il nuovo ristorante dello chef giapponese a Milano

Sveliamo in anteprima la nuova cucina di Niimori Nobuya, che torna a Milano sei anni dopo l'avventura del Sushi B, e firma con il suo nome il nuovo ristorante in via San Nicolao 3, a due passi da piazzale Cadorna. A raccontare a Repubblica la nuova scommessa è lo stesso chef nipponico, che dal 2005 vive a Milano: dopo tre anni di lavori, ecco il nuovo ristorante che, oltre a sushi e sashimi, contempla soprattutto una cucina di avanguardia orientale di ampio respiro firmata da un giapponese innamorato della cucina italiana (uno dei suoi piatti preferiti è la pasta con le sarde, che però prepara solo a casa sua, quindi è fuori-menu). L'apertura al pubblico è fissata per lunedì 11 dicembre. .  .di Jacopo Fontaneto