Aprenda um delicioso MIL FOLHAS DE BATATA DOCE com carne gratinada - Você Bonita (27/11/2023)
- há 5 meses
Venha com a chef de cozinha Fabi Prado prender o passo a passo desse delicioso mil folhas de batata doce com carne gratinada e carpaccio de abobrinha com molho de mostarda.
MIL FOLHAS DE BATATA DOCE COM CARNE GRATINADA:
• 1 batata doce grande cortada em fatias bem finas
• 1 xícara (chá) de creme de ricota
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 cebola ralada
• Sal, noz moscada, cúrcuma e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de carne moída magra
• Queijo parmesão a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO:
Lave a batata doce com casca e fatie o mais fino possível. Coloque num bowl com água, tempere com sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, adicione a carne, tempere a gosto e refogue por 5 minutos no fogo alto até cozinhar.
MONTAGEM:
Dissolva o creme de ricota com meio copo de água. Coloque uma concha do creme em um recipiente que vá ao forno, faça uma camada da batata fatiada, polvilhe a carne, coloque uma concha de creme e siga essa sequência até finalizar com batata. Aperte bem. Polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 20 minutos até dourar.
CARPACCIO DE ABOBRINHA:
• 1 abobrinha grande fatiada fininha, quase transparente
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque as fatias de abobrinha numa vasilha com água e duas colheres de sopa de sal e pimenta. Deixe nessa mistura por 30 minutos. Escorra e lave muito bem a abobrinha e monte as fatias num prato raso.
MOLHO DE MOSTARDA:
• 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
• Suco de 2 limões
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Tomilho fresco a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture a mostarda em pó, suco de limão, água, sal, pimenta e tomilho fresco.
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MIL FOLHAS DE BATATA DOCE COM CARNE GRATINADA:
• 1 batata doce grande cortada em fatias bem finas
• 1 xícara (chá) de creme de ricota
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 cebola ralada
• Sal, noz moscada, cúrcuma e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de carne moída magra
• Queijo parmesão a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO:
Lave a batata doce com casca e fatie o mais fino possível. Coloque num bowl com água, tempere com sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, adicione a carne, tempere a gosto e refogue por 5 minutos no fogo alto até cozinhar.
MONTAGEM:
Dissolva o creme de ricota com meio copo de água. Coloque uma concha do creme em um recipiente que vá ao forno, faça uma camada da batata fatiada, polvilhe a carne, coloque uma concha de creme e siga essa sequência até finalizar com batata. Aperte bem. Polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 20 minutos até dourar.
CARPACCIO DE ABOBRINHA:
• 1 abobrinha grande fatiada fininha, quase transparente
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque as fatias de abobrinha numa vasilha com água e duas colheres de sopa de sal e pimenta. Deixe nessa mistura por 30 minutos. Escorra e lave muito bem a abobrinha e monte as fatias num prato raso.
MOLHO DE MOSTARDA:
• 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
• Suco de 2 limões
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Tomilho fresco a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture a mostarda em pó, suco de limão, água, sal, pimenta e tomilho fresco.
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