Etre plus transparent sur les cartes des restaurants pour mettre en avant le fait maison : la ministre Olivia Grégoire veut revoir les règles pour qu'au plus tard en 2025 tout plat non fait maison soit clairement signalé sur la carte. Aujourd'hui, c'est plutôt l'inverse, c'est le fait maison qui est signalé. Est-ce une bonne idée ? Écoutez Alain Fontaine, gérant du Mesuret à Paris et président des maîtres restaurateurs.
Regardez L'invité de RTL Midi du 23 octobre 2023 avec Céline Landreau.