Champion du monde de pizza, Yvan Cotta nous dévoile ses secrets pour faire saliver les plus gourmands. Titré à Rome dans la catégorie "pizza gourmet" la semaine dernière, il réinvente les classiques comme la Margherita pour en faire des pizzas un peu plus élaborées. À Saint-Victoret, ses deux pizzerias devraient satisfaire les papilles les plus exigeantes et tout ça dans des prix assez classiques : entre 10 et 15 euros pour la pizza la plus chère. Prochaine étape pour ce pizzaïolo et ses 20 ans de métier : garder son titre et ouvrir un restaurant qui proposera un service à table.