Réduire au maximum tous les apports de glucides et manger du gras à volonté, c’est ce que l’on appelle le régime cétogène. On mange notamment de la viande, des œufs, du fromage à pâte dure, de l'huile… « Cétogène », car il provoque l’accumulation dans le sang de molécules appelées « corps cétoniques ». Ce régime, souvent utilisé dans les médecines parallèles, pose une grande question : permet-il de guérir les cancers ? Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.

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