"Te dire que c'est du cœur, ça te dégoûte un petit peu, mais quand tu le goûtes, ça n'a vraiment pas le goût de cœur." Sébastien Helou est responsable de la restauration scolaire de sa ville. Il nous a montré comment les abats pouvaient séduire les enfants à la cantine, grâce à ses délicieuses recettes.