Bolo de Banana do José Loreto Ana Maria Braga
Ingredientes
Bolo de banana com uva-passa do José Loreto
10 bananas-d'agua ou banana-nanica maduras fatiadas no sentido do comprimento
300 gramas de uva-passa preta
300 gramas de castanha-de-caju triturada
Canela em pó a gosto
10 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante culinário diet
5 ovos batidos
30 gramas de manteiga cortada em cubos
1 colher de sopa de fermento em pó químico



Modo de Preparo Bolo de banana com uva-passa do José Loreto
Em uma tigela grande, adicione 10 colheres de sopa de farelo de aveia,
1 colher de sopa de açúcar diet e 1 colher de sopa de fermento em pó químico. Misture bem e reserve.
Em um refratário de 30 centímetros por 19 centímetros e 5 centímetros de altura,
distribua um terço das fatias de banana, das uvas-passas, das castanhas-de-caju trituradas e salpique canela em pó a gosto.
Despeje a outra metade da mistura de farelo de aveia, adoçante culinário diet e fermento.
Finalize com outra camada de banana, uvas-passas, castanhas-de-caju e canela.
Distribua os ovos batidos, a manteiga cortada em cubos e leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.