Des roulés originaux à faire pendant la pleine saison de la courgette. Une recette qui épatera les invités à coup sûr.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Les roulés :
- 2 courgettes
- 4 tranches de jambon
- 150 g d'emmental
- 1 c.à.s. de thym séché
- 10 cl d'huile d'olive
- 80 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
La sauce tomate :
- 120 g de coulis de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s. de thym séché
- 5 tiges de persil
- 3 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation :

Les courgettes :
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Salez et poivrez les tranches de courgettes puis saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de thym séché.
Versez de l’huile d’olive sur les tranches et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

La sauce tomate :
Râpez l’ail et hachez le persil.
Dans une casserole, mettez le coulis de tomates, la gousse d’ail hachée, le thym séché, le persil haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Le façonnage :
Coupez le jambon en lamelles et le fromage en fines tranches.

Sortez les courgettes du four. Déposez une tranche de jambon sur chaque tranche de courgette cuite puis une tranche de fromage et roulez-la. Refaites l’opération jusqu’à épuisement des tranches de courgettes.

Versez la sauce tomate dans un plat à gratin et déposez les roulés de courgettes par-dessus.

Saupoudrez l’ensemble de parmesan et mettez à gratiner au four pendant 10 minutes.

Servez chaud.