Las cocas de San Juan vuelven a llenar los hornos de la Comunidad Valenciana y de Barcelona de cara a la celebración de San Juan a finales de junio, cuando es tradición consumir este producto en su versión dulce o salada. Ese el caso del Horno San Pablo en Valencia donde llevan desde principios de mes preparando este producto, que ha ido recuperando su presencia en esta ciudad, gracias al trabajo de promoción de el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, que ha ido po pu la rizado estas cocas desde hace cuatro años. Por ello este año esperan aumentar un 20% las ventas. Por su lado, el presidente del Gremi de Pastissers de Barcelona, Antoni Bellart, ha explicado que el buen tiempo y que San Juan caiga en fin de semana hace prever que las ventas serán un éxito. En este sentido, los pasteleros esperan superar la cifra del año pasado, cuando vendieron 1,8 millones de cocas artesanas.