Considéré comme l’un des meilleurs jambons au monde, le pata negra a bien failli disparaître. Sa formidable richesse aromatique et la qualité de son gras l’ont sauvé. Voyage au coeur d’un écosystème où le cochon est synonyme d’art de vivre.

Pour en savoir plus sur la pata negra : https://www.regal.fr/recettes/viandes-et-volailles/pata-negra-le-meilleur-jambon-au-monde-14780

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