Alors vous testeriez ?
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AmusantTranscription
00:00 J'ai trop hâte de goûter cette charcuterie.
00:01 Aujourd'hui c'est l'épisode 2 et on va voir les résultats.
00:03 La dernière fois, on a préparé deux saucissons avec les tentacules
00:06 et un jambon aux herbes avec la tête de ce petit gars pêché aux abords de Marseille.
00:09 Mon espoir c'était qu'après 3 semaines de séchage,
00:11 on ait quelque chose qui se rapproche d'une charcuterie traditionnelle.
00:13 Et là rien qu'au toucher, je sens qu'on tient le bon bout.
00:15 C'est ferme, ça semble bien sec, je sens que c'est le bon moment pour le goûter.
00:18 Déjà ça sent pas beaucoup, premier très bon point.
00:20 Et d'aspect, on a vraiment le côté saucisson que je voulais donc je suis très content.
00:23 J'ai clairement dû saucer son poulpe entre les mains et je suis trop heureux. Je me doute pas encore de ce qui arrive.
00:27 Mais bref, d'abord voyons le jambon.
00:29 Au toucher, il est top, c'est bien sec. En revanche, on a des traces de moisissure en surface.
00:32 Je vérifie l'intérieur et aucun problème. Ouf.
00:35 J'enlève les endroits piqués et je me taille une bonne tranche.
00:37 Visuellement, ça claque, j'adore.
00:39 Mais vient le moment fatidique de la dégustation
00:41 et là, je vais vous laisser avec les commentaires que j'ai enregistrés à chaud.
00:43 En tout cas, d'un point de vue technique, le défi il est réussi.
00:46 J'ai clairement de la charcuterie.
00:47 Le reste, c'est une autre histoire.
00:48 Sincèrement, je suis dégoûté parce que ça fait trois semaines que j'attends impatiemment que ça sente poisson dans mon frigo.
00:54 À l'arrivée, c'est juste pas bon en fait.
00:56 En tout cas, c'est trop fort. C'est beaucoup trop fort pour moi.
00:58 J'ai l'impression de m'astiquer du gras de jambon cru qui a le goût de poisson.
01:01 C'est vraiment pas fait pour moi.
01:03 Voilà, la leçon c'est que la charcuterie de la mer, très peu pour moi.
01:05 Et c'est dommage parce qu'à la base...