Cách chọn trai ngon: Chọn trai còn sống thường hé chút vỏ (chạm tay vào vỏ, vỏ sẽ từ từ khép lại). Không nên chọn trai có mùi lạ, vỏ bị dập nát, cũng không nên mua trai đông lạnh.