Ce 14 avril, à Sausset-les-Pins, le chef étoilé Ludovic Turac, Alexandre Pinna, propriétaire de Chez Fonfon à Marseille et Yvan Vahanian, patron de La Calanque bleue à Sausset-les-Pins ont lancé la première étape d’une grande ambition : une association, baptisée Les spécialistes de la bouillabaisse.
Derrière ce cadre juridique, un objectif bien précis : entamer les démarches pour faire inscrire la bouillabaisse au patrimoine immatériel de l’Unesco.

Pour initier cette vaste démarche, les trois restaurateurs ont invité le représentant personnel du Président de la République pour les conseiller, Guillaume Gomez. Car au-delà de la région, c’est le ministère de la Culture qu’ils vont devoir convaincre.