Los insectos son una rica fuente de nutrientes para la dieta humana por su contenido en proteínas, lípidos, macronutrientes y micronutrientes de gran valor. Además al consumirlos podemos reducir nuestra huella ambiental y estar más conectados con la tierra.

Aprende más de este tema con José Alberto Araiza Ortega, investigador nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores.