"Cheapflation": quand l'inflation a des conséquences sur la malbouffe
L'inflation va-t-elle nous pousser davantage vers la malbouffe? Aux États-Unis, face à l'inflation, des industriels remplacent des produits de base dans la composition de leurs produits transformés par des substituts moins chers.
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00:00 notre axe principal, c'est de se demander si ça ne va pas nous pousser davantage vers la malbouffe.
00:05 Il y a même un concept, Antonin, qu'on appelle la "cheap fleshion".
00:09 La "cheap fleshion", oui. Alors ça vient des États-Unis.
00:12 "Cheap", c'est donc "bas de gamme" et "inflation", c'est la contraction des deux mots.
00:17 Et les industriels américains pratiquent la "cheap fleshion",
00:20 qui consiste en fait à remplacer des produits de base dans la composition de leurs produits élaborés.
00:25 C'est les fameux produits, comment dirais-je, pas préparés, toutes ces préparations-là qu'on achète toutes faites.
00:32 On remplace les produits de base par des substituts moins chers,
00:34 et ça permet aux industriels de conserver leurs marges sans augmenter les coûts.
00:38 Alors comment ils font ? Ils font un tour de magie qui consiste,
00:40 on va le voir avec deux exemples qui sont assez parlants.
00:43 D'abord la glace au chocolat. Dans la glace au chocolat,
00:46 ils enlèvent un peu de crème parce que ça coûte cher, la crème.
00:49 Le chocolat aussi, qui est une denrée qui coûte beaucoup plus cher aujourd'hui,
00:53 et ils le remplacent par des herbes artificielles.
00:54 Donc le client a l'impression d'acheter le même produit au même prix,
00:57 mais il y a moins de nutriments et il y a des produits chimiques en plus
01:01 qui ne sont pas forcément toujours très sains.
01:03 Il y a un autre exemple qui est encore plus parlant, je trouve, c'est celui du parmesan râpé.
01:08 Saviez-vous Aurélie que dans les paquets de parmesan,
01:10 quand on veut enlever un peu de fromage, on met des petits copeaux de bois.
01:14 Et vous mangez du bois sans vous en rendre compte parce que ça passe totalement inaperçu dans le parmesan râpé.
01:20 Ça permet à l'industriel de réduire son coût, de ne pas réduire sa marge,
01:27 de maintenir un coût assez bas et le consommateur, lui, d'une certaine façon,
01:31 est trompé parce qu'il ne se rend pas compte qu'il n'achète pas le même produit
01:35 qui n'est pas composé de la même façon.