Onglet à l'échalote et aux endives braisées

Ragoût de bœuf à l'italienne et ses petits gnocchis parfumés aux cèpes

Noisettes d'agneau au petits légumes et son flan aux cèpes

Velouté de cèpes aux noisettes, chips de speck

Raviole de champignons, émulsion de lard fumé, et éclats de noisettes torréfiées

Mousse au chocolat aux éclats de noisettes

Cupcakes poires cannelle, glaçage caramel et éclats de noisettes

Gnocchi napoletani,sauce de ricotta au poivre, cèpes crus et cuits

Gnocchis de pommes de terre au beurre noisette et à la sauge

Gnocchi de pommes de terre sauce au fromage fondu et noisettes

Gaufre de liège sauce au chocolat, éclats de noisette et voile de caramel

Velouté de pâtisson, bacon croustillant et éclats de noisette

Œuf au plat, champignon de Paris, jaune aux éclats de noisette

Rouget juste poêlé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettes

Filet d'esturgeon aux noisettes grillées, sabayon beurre noisette et quenelle de caviar

Pâtes fraïches aux cèpes

Cèpes farcis à la limousine

Côtes de porc aux cèpes

Velouté de cèpes au thermomix

Velouté de cèpes et croquants de parmesan

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