Milano, nel locale che vende l'hamburger di farina di grillo: l'assaggio in anteprima

Il G-day, ovvero il grillo-day scatta oggi, mercoledì 16 febbraio, data in cui negli store di Pane & Trita vengono messi in vendita i primi 100 cheeseburger preparati con la farina ottenuta dall'insetto, il cui commercio e possibilità d'uso in cucina ha ottenuto il via libera dall'Ue. .  .Nell'impasto però la quantità è molto ridotta, appena l'1,6%: nessun sapore pronunciato e appena una nota nocciolata davvero lieve, mentre a prendere nettamente la scena è il sapore dei fagioli cannellini e delle patate al vapore (che compongono il burger insieme al pane grattugiato). .  .Lo abbiamo assaggiato in anteprima, seguendone la preparazione, in uno dei ristoranti dell'insegna lombarda, a Milano, in zona Porta Romana. Vi raccontiamo com'è andata. . Di Jacopo Fontaneto