In den Augen der US-Neurologen Dean und Ayesha Sherzai ist Ernährung der wichtigste Faktor im Kampf gegen Alzheimer. Laut der Experten ist hirngesundes Essen überwiegend vegan. Einige Lebensmittel dagegen können die Demenz deutlich fördern: Hochgradig verarbeitetes Essen wie Chips, Kekse, Fertiggerichte und Weißbrot verstopfen die Arterien des Gehirns und schädigen das Hirngewebe. Speck, Mortadella, Leberwurst und Salami schaden den Blutgefäßen im Gehirn.