삼겹살·목살이면 충분해, 연말 홈파티 모두가 좋아할 요리 추천 [쿠킹]

12월은 한 해를 마무리하는 약속으로 달력이 빼곡하게 채워지는 달인데요. 실제로 특급호텔 레스토랑부터, 유명 맛집은 한두 달 전 예약이 마감될 정도로 인기죠. 이럴 땐 익숙한 공간에서, 우리만의 시간을 보낼 수 있는 홈파티를 추천합니다. 식당보다 편안한 분위기에서 이야기를 나눌 수 있어 잊지 못할 시간을 만들 수 있습니다. 홈파티의 시작과 끝은 음식이라고 해도 과언이 아닌데요. 홈파티 음식을 준비할 땐, 인증샷을 부르는 근사한 플레이팅, 식어도 변하지 않는 맛, 푸짐하고 든든한 메뉴 세 가지를 신경 써야 해요. 모처럼 손님 초대를 했는데 음식이 부족하거나 식어서 맛이 없다면, 그 파티는 성공했다고 할 수 없으니까요. 이럴 땐 가장 먼저 떠오르는 건 고기죠. 
 
35년 경력의 요리연구가 정미경 선생님은 홈파티 식재료로 돼지고기를 즐겨 사용합니다. 그는 “손님을 초대하는 홈파티 메뉴에는 미국산 돼지고기를 즐겨 쓰는데, 양돈 농가가 직접 재배한 옥수수 사료를 먹고 자라 고소하고 식감이 부드러워 누구나 좋아하는 맛과 풍미가 있기 때문”이라고 설명합니다. 특히 단백질과 성장을 촉진하고 에너지 대사에 관여하는 리보플라빈과 티아민 등 각종 영양소가 풍부해 성장기 청소년을 포함해 온가족을 위한 식재료로, 가족을 위한 파티 음식에도 추천합니다. 돼지고기 지방의 녹는점은 사람의 체온보다 낮아, 체내에 녹아 흐르면서 혈관 속 오염물질을 몸 밖으로 배출합니다. 오늘은 정미경 선생님이 추천한 돼지고기로 만든 홈파티 메뉴 2품, 삼겹살 간장 조림과 꽈리고추 돼지고기 강정을 소개할게요.  


Recipe ① 삼겹살 간장 조림과 채소무침

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기사 원문 : https://www.joongang.co.kr/article/25126300?cloc=dailymotion