Depuis la rentrée de septembre, les écoliers de Caudebec-lès-Elbeuf, en Seine-Maritime, ont vu certaines composantes du menu de leur cantine disparaître selon les jours de la semaine : un jour, c'est entrée et dessert, un autre fromage et dessert, encore un autre jour, c'est entrée et fromage, le plat de résistance étant bien entendu toujours maintenu. Cette nouveauté, que cette commune de 10 000 habitants a décidé d'expérimenter en raison de la flambée des prix dans l'alimentaire, et qui permet de ne pas augmenter le tarif de la restauration scolaire pour les familles, révèle un autre avantage : la chasse au gaspillage. Reportage.

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