"Évoluant depuis de nombreuses années dans l'ombre d'Huguette Bello, son plus fidèle bras droit, Emmanuel Séraphin, vole désormais de ses propres ailes depuis son arrivée à la tête de la mairie de Saint-Paul en remplacement de cette dernière en juillet 2021. Originaire du quartier de Bellemène, l'édile saint-paulois brise la glace dans cet entretien et se livre comme jamais sur son attachement à la ville dont il est devenu le premier magistrat. L'occasion d'en apprendre un peu plus sur sa passion pour le vélo -électrique tient-il à signaler, "pour monter facilement la pente de Crève-Coeur"- après bien sûr un bon carry z'anguille, "le meilleur plat qui existe à La Réunion !".