Bologna, non chiamatelo semplicemente cappuccino: ecco come si prepara il flat white

Il Forno Brisa di Bologna è una realtà ormai consolidata e famosa che ha fatto del modello partecipativo dei propri dipendenti la sua stessa ragione d'esistenza oltreché di sostenibilità imprenditoriale. Uno dei suoi prodotti più apprezzati è il flat white, un cappuccino con latte montato in modo più leggero rispetto allo standard che fa della sua miscela di caffè il suo punto di forza: 18 grammi per l'80% di Brasile naturale e 20% di Perù lavato che sprigionano tutto il loro aroma in tazza grande. Vi mostriamo una piccola guida alla sua preparazione. .Di Andrea Lattanzi