La Mongolie a été choisie pour être le pays à l'honneur du Sommet de l'élevage 2022. Avec un territoire dont 80 % est à vocation pastorale, elle présente des similitudes avec le mode d’élevage pratiqué dans le Massif-Central. Aujourd’hui, cet ilot démocratique, coincé entre Chine et Russie, souhaite structurer son élevage pour créer davantage de valeur.