Nato a Modena il 30 settembre del 1962, Massimo Bottura è uno degli chef italiani più apprezzati nel mondo. La sua Osteria Francescana, aperta nel 1995, vanta tre stelle Michelin (più la stella verde per la sostenibilità) ed è stata due volte numero uno del mondo nella classifica The World's 50 Best Restaurants, nel 2016 e nel 2018.  Insieme alla moglie Lara Gilmore, Bottura è anche il fondatore dell'associazione no profit Food for Soul. Lo festeggiamo con alcune delle sue frasi. .(A cura di Eleonora Giovinazzo) . .Bottura: "E ora ripartiamo dai giovani" di Eleonora Cozzella