BÜTÜN TEPSİ ANINDA BİTTİ Yumuşacık Tahinli Poğaça Tarifi
- 2 yıl önce
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı süt (400 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 paket instant maya
2 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçi için;
1 çay bardağı tahin (125 ml)
Yarım çay bardağı toz şeker
50 gr tereyağı (eritilecek)
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı
Öncelikle poğaça hamuru için karıştırma kabına 2 su bardağı süt, 2 tane yumurtanın akı, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek şeker eriyinceye kadar güzelce çırpalım.
Çırptığımız karışıma 6 su bardağı unun yaklaşık yarısını ve 1 paket instant mayayı ekleyerek spatula yardımıyla hamuru karıştırmaya başlayalım.
Karışan hamura kalan unu yavaş yavaş ilave ederek elimizle yoğuralım.
Hamuru daha rahat yoğurabilmek için un serptiğimiz tezgaha alalım ve 5-6 dakika hamur kendini toparlayıncaya kadar yoğurmaya devam edelim.
Hamur istediğimiz kıvama geldikten sonra tekrar karıştırma kabına alalım.
Üzerini streçleyip bezle sardıktan sonra yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalanırken tahinli sosu için kaseye 50 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı tahin ve yarım çay bardağı toz şeker alarak karıştıralım.
Sürenin sonunda güzelce kabaran hamuru tezgaha alalım. Elimizle rulo şekline getirerek ikiye keselim. Her bir parçayı da 5 eşit parçaya bölelim.
Elimizle toparlayarak bezeler haline getirelim. Ben gördüğünüz büyüklükte 10 adet beze elde ettim.
Tüm hamuru beze haline getirdikten sonra açmaya başlayabiliriz. Bir oklava veya merdane ile çok geniş ve çok ince olmayacak şekilde açalım.
Ardından açtığımız hamuru bir tabağa alarak üzerine hazırladığımız tahinli sostan sürelim.
2. hamuru da aynı şekilde açalım. Tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirerek tekrar sos sürelim. Toplamda 5 adet hamuru aralarına sos sürerek üst üste yerleştirelim.
Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek diğer 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
Kalan 5 adet hamurumuzu da açıp tabağa alalım. Yine tek tek aralarına tahinli sostan sürelim.
Üzerini streçledikten sonra yine buzdolabına kaldıralım.
Buzdolabına ilk kaldırdığımız beşli hamuru çıkaralım, tezgaha alalım ve açmaya başlayalım.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığımız hamuru bıçak veya kesme aparatı ile önce ikiye daha sonra da beş eşit parçaya keselim.
Ardından kestiğimiz hamurları rulo olacak şekilde katlayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
Buzdolabına kaldırdığımız diğer beşli hamuru da çıkarıp aynı işlemleri tekrarlayalım.
Daha sonra tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığımız 2 adet yumurtanın sarısından bolca sürelim.
Son olarak üzerlerine susam serpelim ve poğaçalarımızı bir 10-15 dakika kabarmaları için bekletelim.
Ardından 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
Üzerleri güzelce kızaran tahinli poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!
Hamuru için;
2 su bardağı süt (400 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 paket instant maya
2 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçi için;
1 çay bardağı tahin (125 ml)
Yarım çay bardağı toz şeker
50 gr tereyağı (eritilecek)
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı
Öncelikle poğaça hamuru için karıştırma kabına 2 su bardağı süt, 2 tane yumurtanın akı, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek şeker eriyinceye kadar güzelce çırpalım.
Çırptığımız karışıma 6 su bardağı unun yaklaşık yarısını ve 1 paket instant mayayı ekleyerek spatula yardımıyla hamuru karıştırmaya başlayalım.
Karışan hamura kalan unu yavaş yavaş ilave ederek elimizle yoğuralım.
Hamuru daha rahat yoğurabilmek için un serptiğimiz tezgaha alalım ve 5-6 dakika hamur kendini toparlayıncaya kadar yoğurmaya devam edelim.
Hamur istediğimiz kıvama geldikten sonra tekrar karıştırma kabına alalım.
Üzerini streçleyip bezle sardıktan sonra yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalanırken tahinli sosu için kaseye 50 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı tahin ve yarım çay bardağı toz şeker alarak karıştıralım.
Sürenin sonunda güzelce kabaran hamuru tezgaha alalım. Elimizle rulo şekline getirerek ikiye keselim. Her bir parçayı da 5 eşit parçaya bölelim.
Elimizle toparlayarak bezeler haline getirelim. Ben gördüğünüz büyüklükte 10 adet beze elde ettim.
Tüm hamuru beze haline getirdikten sonra açmaya başlayabiliriz. Bir oklava veya merdane ile çok geniş ve çok ince olmayacak şekilde açalım.
Ardından açtığımız hamuru bir tabağa alarak üzerine hazırladığımız tahinli sostan sürelim.
2. hamuru da aynı şekilde açalım. Tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirerek tekrar sos sürelim. Toplamda 5 adet hamuru aralarına sos sürerek üst üste yerleştirelim.
Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek diğer 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
Kalan 5 adet hamurumuzu da açıp tabağa alalım. Yine tek tek aralarına tahinli sostan sürelim.
Üzerini streçledikten sonra yine buzdolabına kaldıralım.
Buzdolabına ilk kaldırdığımız beşli hamuru çıkaralım, tezgaha alalım ve açmaya başlayalım.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığımız hamuru bıçak veya kesme aparatı ile önce ikiye daha sonra da beş eşit parçaya keselim.
Ardından kestiğimiz hamurları rulo olacak şekilde katlayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
Buzdolabına kaldırdığımız diğer beşli hamuru da çıkarıp aynı işlemleri tekrarlayalım.
Daha sonra tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığımız 2 adet yumurtanın sarısından bolca sürelim.
Son olarak üzerlerine susam serpelim ve poğaçalarımızı bir 10-15 dakika kabarmaları için bekletelim.
Ardından 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
Üzerleri güzelce kızaran tahinli poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!