一食一餐 輕鬆上桌 ~ 麻婆豆腐飯 Mapo Tofu | SunMiuTime 睡喵小廚

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麻婆豆腐飯 Mapo Tofu
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準備的材料有
(分量可依照人數調整)
-豬絞肉一份
-板豆腐一塊
-蒜瓣三顆
-嫩薑半支
-辣椒一根(可視個人口味添加)
-蔥花一碗
-白飯一碗
-調味料(料理米酒/醬油/豆瓣醬/糖/黑胡椒粉)
-太白粉(勾芡使用)

開始料理(綁頭髮)
先將豆腐切塊泡浸入鹽水游泳池中
可去豆腥味以及讓豆腐比較不易破碎
再將絞肉調味醃製
把嫩薑與蒜瓣切小丁

開火
熱鍋熱油後放入蔥花炒香香的蔥油
放入醃製好的豬絞肉
輕輕炒散絞肉至變色
放入薑末與蒜末
倒入料理米酒煮至沸騰
再依序放入糖與醬油
以及最重要的主角豆瓣醬(拍手)
放入豆腐後悶煮至入味
將太白粉與開水調配勾芡水
煮沸入味後放入蔥花與辣椒
起鍋前倒入勾芡水調製成自己喜歡的稠度
撒上胡椒粉
一起來吃飯吧!!