Il est connu pour être le plus grand restaurant de France avec ses 1.000 couverts par jour en moyenne. Désormais, «Les Grands Buffets de Narbonne» l’est aussi pour sa politique de rémunération. Depuis janvier, les employés de cet établissement perçoivent jusqu’à 30% de plus sur leur salaire, notamment grâce à une nouvelle prime d’intéressement.