Giornata mondiale della torta: 5 consigli per realizzare un dolce perfetto
- 2 anni fa
Loretta Fanella, 42 anni, originaria di Fiuggi, è una pastry chef che vive a lavora a Livorno. Ha lavorato con Carlo Cracco nel ristorante Cracco Peck (due stelle Michelin) e in Spagna, al El Bulli di Ferran e Albert Adrià. Tornata in Italia ha lavorato all'Enoteca Pinchiorri di Firenze e nel 2007 è stata nominata "Miglior pasticcera d'Italia". Nel 2019 ha aperto il Loretta Fanella Pastry Lab, un laboratorio dove si realizzano dolci artigianali per privati e professionisti del settore. In occasione della giornata mondiale della torta che si festeggia il 17 marzo, dà 5 consigli per realizzare un buon dolce in casa. A cura di Sofia Gadici