Inventée par Oscar Tschirky, l’original maître d’hôtel du Waldorf Astoria à New York, cette salade, sans noix à l’origine, a connu une destinée mondiale, jusqu’à apparaître dans les traités de cuisine d’Auguste Escoffier, ainsi qu’à la table des plus grands palaces et paquebots du monde.


Préparation 25 min
Pour 4 personnes

1/2 petit céleri rave
2 pommes reinette
1/2 citron
12 cerneaux de noix fraîches
3 cuillerées à soupe de mayonnaise légère

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