Bari, il Polpettificio apre al pubblico, la gioia di Federica e Francesco: "Ce l'abbiamo fatta"

Il primo lockdown aveva scombinato i loro piani: Francesco Zanframundo e Federica Mitolo erano prossimi ad aprire un ristorante a Bari, in pieno centro, su corso Vittorio Emanuele II. A causa delle chiusure e delle restrizioni avevano ripiegato per una "dark kitchen": cucinavano loro, ma il ristorante non c'era e quindi avevano trasferito tutto sul delivery, portando a casa del cliente le preparazioni sottovuoto che con poche mosse potevano diventare un piatto fumante. Hanno avuto pazienza e continuato a insistere, i due, e ora che i locali hanno gradualmente riaperto e che grazie ai vaccini la pandemia di Covid-19 riesce a essere tenuta sotto controllo, sono tornati all'idea originaria: nasce quindi il Polpettificio, un bistrot in cui le polpette - il marchio di fabbrica dei due - vengono servite in sala e consumate al tavolo: "Dopo il Covid e tanti sacrifici ce l'abbiamo fatta", dice quindi trionfante Mitolo. E Zanframundo precisa: "Dopo aver lavorato quasi per un anno con il delivery finalmente possiamo ospitare i nostri clienti, e qui si possono mangiare anche spaghetti e bistecche, e si potrà godere di un american bar" .  .di Anna Puricella