Il manque du monde pour préparer les huîtres de Noël. Les 3000 ostréiculteurs de France sont dans les starting blocks pour les fêtes mais le problème C'est la main d'oeuvre qui fait défaut pour préparer les bourriches d'huîtres ce qui met en difficulté les entreprises du secteur. Reportage chez le plus gros expéditeur de Vendée, sur l'île de Noirmoutier précisément.