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il y a 2 mois

La recette du farcement (ou farçon)

Europe 1
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Eclipsé par la fondue, la tartiflette ou les crozets, le farcement est un plat typique de Haute-Savoie que l’on croise, hélas trop, peu. Comme tout plat de montagne qui se respecte, le farcement tient au corps : il s’agit d’un gâteau de pommes de terre au lard et aux fruits secs dont la cuisson très lente (4 à 5 heures) permet d’obtenir une texture très fondante.
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