Depuis quelques années, les plateformes comme Airbnb, Uber, Deliveroo ou LeBonCoin ont pris un poids considérable dans l’économie et dans nos habitudes de consommation. On estime ainsi qu’en France, près de 4 % de la population active tire désormais son revenu principal de ces plateformes. En Espagne et en Italie, ce chiffre dépasse les 8 %. [...]