Kilis'te gün pekmezi üretimi başladı Kilis yöresine özgü olarak yapılan gün pekmezinin yapımı sürüyor.
Kilis'te gün pekmezi üretimi başladı
KİLİS - Kilis yöresine özgü olarak yapılan gün pekmezinin yapımı sürüyor.
Türkiye'de sadece Kilis'te üretilen gün pekmezinin yapımı hummalı bir şekilde sürüyor. Üzüm bağlarından kesilen üzümler, yıkandıktan sonra "curun" diye tabir edilen küçük havuzlara konulmasına müteakip üzerine havara diye bilinen toprak atılıyor. Karıştırılan üzümlerin üzerine çıkan kişi tarafından üzüm tepelenerek, üzümün suyu çıkarılıyor. Üzüm suyu süzüldükten sonra büyük kazana konarak odun ateşinde kaynatılıyor. İyice kaynayan üzüm suyunun üzerindeki tortular alındıktan sonra süzülerek, tepsilere konarak güneşte bekletiliyor. Daha sonra çekişen üzüm suyu pekmez haline geldikten sonra cam kavanozları konarak tüketilmeye hazır hala getiriliyor. Haber

https://www.haberler.com/kilis-te-gun-pekmezi-uretimi-basladi-14394687-haberi/