I mini churros sono un dolce tipico della cucina spagnola. 
Piccoli dolcetti realizzati con un impasto simile a quello per la pasta choux, che vengono fritti e accompagnati da creme al cioccolato o allo zucchero. 
Qui di seguito potete trovare la ricetta per realizzare questi buonissimi mini churros. 
Ingredienti:
- 25cl d'acqua 
- 60g di zucchero 
- 60g di burro 
- 1 pizzico di sale 
- 225g di farina 
- 2 uova 
- Olio per friggere
- Zucchero
Preparazione:
Versare 25cl d'acqua in un pentolino, aggiungere 60g di zucchero, 60g di burro e un pizzico di sale. 
Mescolare e aggiungere il composto ancora caldo a 225g di farina. 
Unire 2 uova sbattute e mescolare bene il tutto. 
Lasciar riposare il composto per 1 ora al fresco e versarlo in una saccapoche. 
Spremere il composto e tagliarlo creando così dei mini churros.
Cuocere l'impasto in una pentola con dell'olio per frittura caldo. 
Scolare una volta dorati. 
Passarli nello zucchero.