Recette pour débutants
Ingrédients du guacamole
Pour 4 personnes environ
 
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon nouveau ou 1 oignon doux (de taille moyenne)
- 1/2 citron vert (jaune à défaut)
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- Une pincée de chili ou quelques gouttes de Tabasco ou un peu de piment (selon votre goût pour les mets relevés)
- Sel
 
Etapes clés de la recette du guacamole 
1. Ouvrez l'avocat en 2 dans le sens de la longeur. Pour retirer le noyau facilement, donnez un coup de couteau dessus pour y enfoncer légèrement la lame puis tourner d'un quart de tour. Le noyau se dégage facilement. Attention à ne pas vous couper en retirant le noyau de la lame.
 
2. Hachez finement l'ail et l'oignon.
 
3. Pelez la tomate ; passez-la 30 secondes dans une casserole d'eau chaude afin que sa peau s'enlève plus facilement, mais veillez à ne pas la laisser trop longtemps afin qu'elle ne cuise pas. Epépinez-la puis coupez-la en petits dés.
 
4. Ecrasez la chair de l'avocat à l'aide d'une fouchette, ajoutez le jus du citronvert, l'ail, l'oignon, la tomate et les épices choisies. Salez.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
 
Servez avec des légumes à corquer ou des chips de maïs non salées, ou encore en accompagnement d'un bon chili con carne ou encore sur des avocado toasts.
 
Nos conseils pour vraiment réussir son guacamole
Choisissez un avocat mûr à point mais pas trop mou, sa chair risquerait d'être noire et/ou filandreuse. 
Réservez les noyaux, que vous pouvez poser dans votre purée d'avocat afin qu'elle ne noircisse pas, avant de le servir.
Pour une saveur plus végétale, décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.
N'utilisez jamais un blender, la consistance obtenue serait alors visqueuse. L'avocat s'écrase à la main pour un résultat optimal.
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