Hoy vamos a aprender a hacer una menestra de verduras. Para ello, simplemente necesitarás seguir estos sencillos pasos:
Partiremos de las verdudas ya cocidas en agua con sal por separado
Tras esto, el primer paso es pochar la cebolla picada lentamente
Ahora rebozamos la coliflor y las alcachofas con harina y huevo. A continuación las freímos.
Añadimos jamón en tiras a la cebolla y le ponemos un poco de harina para que ayude a espesar.
Agregamos el caldo de cocer las verduras y dejamos hervir.
Salteamos unos espárragos y unas setas con fuego fuerte.
Vamos metiendo las verduras en la cazuela, con los guisantes y las judías verdes.
Damos un hervor de 5 min y en el último minuto añadimos las setas y los espárragos.
¡Ya está todo listo! Sólo falta servirlo y, si lo deseas, decorarlo un poco, para lo que te recomendamos que pruebes a aderezar el plato con huevo duro picado.
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