Rollè di vitello farcito con uova sode e mortadella - ricetta completa

Questo piatto me lo insegnò mia madre, Rollè Di Vitello Farcito Con Uova Sode E Mortadella, la ricetta è sua. E' un piatto delle grandi occasioni, l'arrosto di carne per un pranzo o una cena importante, ottimo e scenografico quando è pronto nel piatto da portata.

Ingredienti per 4-6 persone:
- 700-800 gr di rollè di vitello
- 2 o 3 uova
- odori e spezie: rosmarino, salvia, aglio, alloro, sedano, carota, cipolla
- brodo di carne quanto basta
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 gr di mortadella
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Occorrente: filo da cucina

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