Claudia Albertina revoluciona los fogones de las gastronomía tzotzil

San Cristóbal de las Casas (México), 8 may (EFE), (Imágenes: Mitzi Fuentes).- Mientras prepara una empanadas con punta (tallo) de chayote y tortilla de maíz negro, Claudia Albertina Ruíz Sántiz reivindica la cocina indígena mexicana tras aparecer en la prestigiosa lista "50 Next" de gastronomía.
“La riqueza de la cocina tradicional indígena radica en su historia”, dice este sábado a Efe la cocinera, de 33 años, y originaria de San Juan Chamula, en el suroriental estado de Chiapas.