Petite révolution en vue dans le monde de la gastronomie

Elle est la truffe la plus rare au monde, et forcément la plus chère. Elle, c'est la truffe blanche d'Italie, que l'on ne parvient à trouver qu'au pied des arbres, de façon naturelle, et qui vient parfumer d'un goût unique les mets les plus fins et délicats des plus grands chefs. Eh bien, cela va bientôt changer ! La truffe blanche d'Italie pourra bien être prochainement cultivée. Comme le rapporte France Bleu, dimanche 28 mars, l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae) de Nancy a récemment fait une découverte qui va sans doute révolutionner le monde de la gastronomie.

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