À moins d’avoir habité sur la planète mars ces dernières années, impossible de ne pas avoir remarqué la mode, que dire … la folie qui s’est emparée des macarons. Cette petite douceur ronde nous vient du Moyen-Orient ou la culture de l’amande est répandue. Il va ensuite arriver en Italie, au moyen-âge, où il prendra le nom de « maccherone »… Il arriver en France grâce à Catherine de Médicis dès le 16e siècle et va se répandre très vite. En 1682, un officier de bouche du nom de Dalloyau en servait au roi.
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