খাবার পাতে ডাল আমাদের চাই-ই চাই! সে ভাত হোক আর রুটি। সে বাঙালি হোক আর নন-বাঙালি। খেতে বসে ডাল মাস্ট। খেতেও সুস্বাদু এবং গুণেও ভরপুর ডাল আমাদের শরীরকে রাখে সুস্থ-সবল। এরমধ্যেই রয়েছে অড়হর ডাল, যেটি টুর ডাল নামেও পরিচিত। ডালের রেসিপিও রয়েছে হরেক রকমের। ওজন কমানো থেকে শুরু করে হজমশক্তি বাড়ানো-সহ একাধিক গুণাগুণ রয়েছে অড়হর ডালের। এছাড়া রোগীদের ক্ষেত্রেও এই ডাল বেশ উপকারী। এই ডালে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, যা মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভাল। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্বাস্থ্যকর এই ডাল। সুগারের রোগী থেকে হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীর জন্য অড়হর ডাল অত্যন্ত উপকারী।1