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Norbert Tarayre, « La meilleure boulangerie de France » sur M6 : « Le pain, c’est un art de vivre à la française »

franceinfo
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Le concours, qui revient pour une 8e saison, met à l’honneur les petits commerçants.



C’est toujours accompagné de Bruno Cormerais, boulanger Meilleur Ouvrier de France, que Norbert Tarayre repart sur les routes de France métropolitaine à la recherche de la meilleure boulangerie. 13 régions visitées, 130 établissements, et un seul vainqueur. Une nouveauté cette année : des célébrités lancent des défis aux participants. « On a goûté environ 80 kg de marchandises à deux ! », confesse l’ancien candidat de Top Chef 2012, fier de mettre à l’honneur les artisans : » la boulangerie n’a jamais autant marché qu’en ce moment. Même si les Français se sont mis à fabriquer eux-mêmes leur pain depuis le début de la crise sanitaire, rien ne vaut le savoir-faire d’un boulanger ». Propriétaire lui-même d’une boulangerie, Norbert Tarayre s’apprête à enfin passer son CAP de boulanger , un projet qu’il nourrit depuis plusieurs années : « on ne peut plus se permettre de négliger le pain quand on a un restaurant. J’espère que cette pandémie fera changer notre regard sur le pain, c’est le produit le plus consommé et le plus accessible ».

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