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Stéphane Jégo : "Je ne veux pas que les pauvres de demain soient les artisans d'aujourd'hui"

France Culture
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Rencontre d'Anne-Laure Jumet avec le chef du restaurant parisien l'Ami Jean
https://www.franceculture.fr/emissions/comme-personne/stephane-jego-je-ne-veux-pas-que-les-pauvres-de-demain-soient-les-artisans-daujourdhui

Stéphane Jégo a dégainé le bazooka face aux assureurs. Neuf mois après son premier coup de gueule, il estime bien maigre le gel des primes annoncé par la profession. Rencontre avec un cuisinier qui alerte sur les risques de voir tout un pan de l'artisanat s'effondrer.
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