Lavez, épluchez et taillez les légumes en tout petits cubes. Faites-les sauter 5 minutes dans l’huile d’olive très chaude, puis réservez sur du papier absorbant.

Mélangez la farine, les œufs, le lait, la crème et le comté dans un saladier ou un robot, assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.

Assemblez la pâte obtenue avec les légumes.

Faites chauffer le gaufrier, faites cuire les gaufres et servez-les bien chaudes.