Plusieurs signes apparaissent en cas d'intoxication alimentaire. On retrouve tout d'abord des nausées et des vomissements, des douleurs abdominales (maux de ventre) ou de la diarrhée. Autres symptômes : une mollesse physique et une fatigue anormale. On observe plus rarement de la fièvre, des frissons, des selles renfermant du sang ou des douleurs musculaires. Ces signes s'apaisent généralement au bout d'1 à 3 jours. Il faut consulter en cas de complications telles que des symptômes de déshydratation, si le malade ne peut pas boire sans vomir, si elle est enceinte, âgée de 65 ans, atteinte d'une pathologie chronique, ou s'il s'agit d'un nourrisson.

Pour en savoir plus : Aubergines, tomates, épinards... Ces légumes qui se transforment en poison pour l'organisme
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