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il y a 8 mois|20 vues

Brebis des Pyrénées, un amour de fromage

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Brebis des Pyrénées, un amour de fromage
Jean-Marc et Maxime SALES SALETTE, bergers et producteurs produisent le Brebis des Pyrénées, un fromage dans une région fortement enneigée l'hiver et où les moyens de transport sont donc rendus difficiles. Une denrée importante là-bas puisqu'il est fabriqué avec le lait de brebis, abondant, et qu'il peut être stockés pendant plusieurs mois. On le fabrique environ 6 mois dans l'année et son affinage dure 8 mois. De son côté, Laëtitia GABORIT, MOF Fromager, nous donne des conseils pour bien les choisir.