Indian sweets, Namkeen snacks, dressed food, popular vegetable and drinks_ मशहुर वयंजन राज्य अनुसार
- 4 years ago
भारत के सबसे महत्वपूर्ण, मशहूर वयंजन राज्यों के अनुसार:
1. मक्के की रोटी और सरसों का साग – पंजाब
छोला-भटूरा, राजमा-चावल, अमृतसरी मछली और विश्व प्रसिद्ध लस्सी भी इस क्षेत्र की लोकप्रिय व्यंजन है।
2. ढोकला – गुजरात
इसके अलावा लोकप्रिय हैं thepla, dhansak, khandvi और गुजराती कढ़ी।
3. वड़ा पाव – महाराष्ट्र
इस क्षेत्र से अन्य बहुत प्रसिद्ध व्यंजन पाव-भाजी, thalipeeth, श्रीखण्ड, पूरन पोली और मोडक हैं
4. Litti Chokha – बिहार
बिहार के 10 प्रसिद्ध पकवान: लिट्टी चोखा, बैंगन-का-भरता,दालपूरी,मखाना खीर,खाजा ,बालूशाही,पेडुकिया,ठेकुआ/खजुर,लड्डू (मनेर का चर्चित), मालपुआ है।
5. दाल बाटी चूरमा – राजस्थान
6. दोई Maach – पश्चिम बंगाल
बंगाल के अन्य लोकप्रिय व्यंजनों, Daab jhingri, संदेश, रसगुल्ला और मिष्टी दोई शामिल हैं।
7. बिरयानी – आंध्र प्रदेश
अन्य लोकप्रिय विकल्प मिर्ची Salan, korikoora और ghongura अचार हैं।
8. डोसा – तमिलनाडु
प्रसिद्ध इडली, रसम, अप्पम, चेत्तीनाद चिकन और पोंगल भी।
9. Prwan – गोवा
पोर्क विंडालु, चिकन जकाती, प्रॉन बालचॉओ, सोर्पोटेल, फजौदा और बेबिनका जैसे स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लें और ये सभी व्यंजन ठंडी फेनी के साथ पेश किये जाते हैं।
10 . घेवर – जयपुर
गट्टे की सब्जी, केर सांगरी, मिर्ची वादास, लाल माँस, मावा कचौरी जैसे व्यंजनों का आनंद रबड़ी तथा घेवर के संयोजन के साथ लेना न भूलें।
भारत के राज्यों और संघों की 31 बेहतरीन मिठाइयाँ :
1. पंजाब - अमृतसरी जलेबी
2. पश्चिम बंगाल - मिष्टी दोई
3. बिहार - थेकुआ, खाजा, पेडुकिया, बालुशाही
4. जम्मू और कश्मीर - शुफ्ता
5. उत्तर प्रदेश - बालूशाही
6. गुजरात - बासुन्दि/गुजराती खीर
7. झारखंड - मालपुआ
8. मेघालय - पुखलीन
9. कर्नाटक - मैसूर पाक
10. हरियाणा - चूरमा
11. असम - नारिकोलर लड्डू
12. तमिलनाडु - पाल पोली
13. उत्तराखंड - सिंगोधी ( कुमाऊं की)
14. मणिपुर - मधुरजन थोंगबा
15. राजस्थान - मलाई घेवर
16. त्रिपुरा - अवन बंगवी
17. मध्य प्रदेश - भुट्टा खीर
18. अरुणाचल प्रदेश - खापसे
19. गोवा -बेबिनका
20. छत्तीसगढ़ - दहरोरी
21. मिजोरम - छंगबन लेह कुरताई
22. उड़ीसा - छेना पोडा
23. आंध्र प्रदेश - कुबानी का मीठा
24. नागालैंड - कोत पिठा
25. केरल - वेट्टू केक
26. चंडीगढ़ - मूंग दाल हलवा
27. दिल्ली - कुल्फी
28. महाराष्ट्र - मोदक
29. सिक्किम - सेल रोटी
30. तेलंगाना - पूरनम बोरेलु
31. हिमाचल प्रदेश - बाबरू
लेकिन् हम यहां कुछ महत्वपूर्ण भोग की भी चर्चा करेंगे हैं जो देवताओं को बेहद पसंद है।
1.मालपुआ (अपूप)
2.लड्डू
3.र्खीर में तुलसी।
4.हलुआ : सूजी के हलुवे का भोग लगाया जाता है।
5.केसर भात
6.पूरणपोळी : गुढ़, चने घी के मिश्रण को भरकर पराठे बनाये जाते हैं।
7.मीठी बूंदी
8.साग, कढ़ी और पूरी
9.मिठाई : देश में प्रमुख रूप से कलाकंद, बर्फी, पेड़े, पेठा, इमरती, रसगुल्ला, खोया, बताशे, गुलाबजामुन, रबड़ी, बालु मिठाई, रसमलाई आदि का भगवान को भाग लगाया जाता है।
10.फल: सेव, नारियल, केला, पपीता, सीताफल, आम, अमरूद और आंवला भगवान को पसंद है।
पुराने लोग जानते थे परन्तु आज के लोग भूलते जा रहे हैं सो स्वयं के स्मरणार्थ यह छोटा व महत्वपूर्ण सचल चित्र उपस्थित है।
देखें व स्वयं का आकलन करें। अपने बहुमूल्य सूझाव से हमें अवगत भी कराऐं
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धन्यवाद।
1. मक्के की रोटी और सरसों का साग – पंजाब
छोला-भटूरा, राजमा-चावल, अमृतसरी मछली और विश्व प्रसिद्ध लस्सी भी इस क्षेत्र की लोकप्रिय व्यंजन है।
2. ढोकला – गुजरात
इसके अलावा लोकप्रिय हैं thepla, dhansak, khandvi और गुजराती कढ़ी।
3. वड़ा पाव – महाराष्ट्र
इस क्षेत्र से अन्य बहुत प्रसिद्ध व्यंजन पाव-भाजी, thalipeeth, श्रीखण्ड, पूरन पोली और मोडक हैं
4. Litti Chokha – बिहार
बिहार के 10 प्रसिद्ध पकवान: लिट्टी चोखा, बैंगन-का-भरता,दालपूरी,मखाना खीर,खाजा ,बालूशाही,पेडुकिया,ठेकुआ/खजुर,लड्डू (मनेर का चर्चित), मालपुआ है।
5. दाल बाटी चूरमा – राजस्थान
6. दोई Maach – पश्चिम बंगाल
बंगाल के अन्य लोकप्रिय व्यंजनों, Daab jhingri, संदेश, रसगुल्ला और मिष्टी दोई शामिल हैं।
7. बिरयानी – आंध्र प्रदेश
अन्य लोकप्रिय विकल्प मिर्ची Salan, korikoora और ghongura अचार हैं।
8. डोसा – तमिलनाडु
प्रसिद्ध इडली, रसम, अप्पम, चेत्तीनाद चिकन और पोंगल भी।
9. Prwan – गोवा
पोर्क विंडालु, चिकन जकाती, प्रॉन बालचॉओ, सोर्पोटेल, फजौदा और बेबिनका जैसे स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लें और ये सभी व्यंजन ठंडी फेनी के साथ पेश किये जाते हैं।
10 . घेवर – जयपुर
गट्टे की सब्जी, केर सांगरी, मिर्ची वादास, लाल माँस, मावा कचौरी जैसे व्यंजनों का आनंद रबड़ी तथा घेवर के संयोजन के साथ लेना न भूलें।
भारत के राज्यों और संघों की 31 बेहतरीन मिठाइयाँ :
1. पंजाब - अमृतसरी जलेबी
2. पश्चिम बंगाल - मिष्टी दोई
3. बिहार - थेकुआ, खाजा, पेडुकिया, बालुशाही
4. जम्मू और कश्मीर - शुफ्ता
5. उत्तर प्रदेश - बालूशाही
6. गुजरात - बासुन्दि/गुजराती खीर
7. झारखंड - मालपुआ
8. मेघालय - पुखलीन
9. कर्नाटक - मैसूर पाक
10. हरियाणा - चूरमा
11. असम - नारिकोलर लड्डू
12. तमिलनाडु - पाल पोली
13. उत्तराखंड - सिंगोधी ( कुमाऊं की)
14. मणिपुर - मधुरजन थोंगबा
15. राजस्थान - मलाई घेवर
16. त्रिपुरा - अवन बंगवी
17. मध्य प्रदेश - भुट्टा खीर
18. अरुणाचल प्रदेश - खापसे
19. गोवा -बेबिनका
20. छत्तीसगढ़ - दहरोरी
21. मिजोरम - छंगबन लेह कुरताई
22. उड़ीसा - छेना पोडा
23. आंध्र प्रदेश - कुबानी का मीठा
24. नागालैंड - कोत पिठा
25. केरल - वेट्टू केक
26. चंडीगढ़ - मूंग दाल हलवा
27. दिल्ली - कुल्फी
28. महाराष्ट्र - मोदक
29. सिक्किम - सेल रोटी
30. तेलंगाना - पूरनम बोरेलु
31. हिमाचल प्रदेश - बाबरू
लेकिन् हम यहां कुछ महत्वपूर्ण भोग की भी चर्चा करेंगे हैं जो देवताओं को बेहद पसंद है।
1.मालपुआ (अपूप)
2.लड्डू
3.र्खीर में तुलसी।
4.हलुआ : सूजी के हलुवे का भोग लगाया जाता है।
5.केसर भात
6.पूरणपोळी : गुढ़, चने घी के मिश्रण को भरकर पराठे बनाये जाते हैं।
7.मीठी बूंदी
8.साग, कढ़ी और पूरी
9.मिठाई : देश में प्रमुख रूप से कलाकंद, बर्फी, पेड़े, पेठा, इमरती, रसगुल्ला, खोया, बताशे, गुलाबजामुन, रबड़ी, बालु मिठाई, रसमलाई आदि का भगवान को भाग लगाया जाता है।
10.फल: सेव, नारियल, केला, पपीता, सीताफल, आम, अमरूद और आंवला भगवान को पसंद है।
पुराने लोग जानते थे परन्तु आज के लोग भूलते जा रहे हैं सो स्वयं के स्मरणार्थ यह छोटा व महत्वपूर्ण सचल चित्र उपस्थित है।
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