Les intoxications aux salmonelles peuvent engager le pronostic vital des patients. Cette bactérie provoque la salmonellose et se transmet par voie alimentaire. La salmonelle est présente dans les produits d’origine animale. Parmi les symptômes, on retrouve vomissements, douleurs abdominales, fièvre ou maux de tête. Ils surviennent en principe dans les 3 jours suivant la consommation des aliments contaminés. La période d’incubation peut aller de 12 à 72 heures.
Les personnes plus fragiles risquent de subir des complications. On pense à la déshydratation, à la septicémie, à l'arthrite ou à la méningite. Dans certains cas, le pronostic vital du patient est engagé.
Les salmonelles sont responsables de 26% des décès par infection alimentaire chaque année.

Pour en savoir plus : Salmonelles : plus de 500 000 œufs contaminés en France
https://www.medisite.fr/rappels-salmonelles-plus-de-500-000-oeufs-contamines-en-france.5566057.744162.html