Gourmand - Terroir, mon beau terroir !
- il y a 4 ans
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Œufs à la neige :
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 minutes
- 6 Œufs
- 4 cs de sucre glace
- 50cl Lait entier
- 50g Sucre en poudre
- 1 gousse Vanille
- 2 cs Sirop d’agave
- 2 cs amandes effilées
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Montez les blancs en neige et ajoutez 4 cs de sucre glace.
Quand ils sont bien fermes mettre la préparation dans de petits moules huilés et avec des bords assez haut car ça va gonfler !
- Mettre dans le micro-ondes, à 900W pendant 1 minute.
- Ajoutez du temps de cuisson si besoin.
- Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, à l’aide d’un batteur.
- Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.
- Laissez frémir.
- Versez le lait chaud sur les œufs et le sucre tout en fouettant puis reversez dans la casserole.
- Faites cuire à feu doux durant 10 min sans arrêter de mélanger, à la cuillère en bois et sans laissez bouillir.
- Débarrassez dans un saladier pour la faire refroidir et placez la crème anglaise au frais.
- Dans une coupelle un peu évasée, disposez de la crème anglaise.
- Posez l’œuf à la neige, ajoutez les amandes effilées et ajoutez du sirop d’agave dessus.
Œufs à la neige :
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 minutes
- 6 Œufs
- 4 cs de sucre glace
- 50cl Lait entier
- 50g Sucre en poudre
- 1 gousse Vanille
- 2 cs Sirop d’agave
- 2 cs amandes effilées
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Montez les blancs en neige et ajoutez 4 cs de sucre glace.
Quand ils sont bien fermes mettre la préparation dans de petits moules huilés et avec des bords assez haut car ça va gonfler !
- Mettre dans le micro-ondes, à 900W pendant 1 minute.
- Ajoutez du temps de cuisson si besoin.
- Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, à l’aide d’un batteur.
- Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.
- Laissez frémir.
- Versez le lait chaud sur les œufs et le sucre tout en fouettant puis reversez dans la casserole.
- Faites cuire à feu doux durant 10 min sans arrêter de mélanger, à la cuillère en bois et sans laissez bouillir.
- Débarrassez dans un saladier pour la faire refroidir et placez la crème anglaise au frais.
- Dans une coupelle un peu évasée, disposez de la crème anglaise.
- Posez l’œuf à la neige, ajoutez les amandes effilées et ajoutez du sirop d’agave dessus.